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Los geht’s
…mit der Weihnachtsbäckerei! Jetzt ist offiziell Adventszeit und das große Backen wartet. Am Wochenende ging es bei mir mit Mandelmakronen los: Mandelmakronen Zutaten: 2 Eiweiß | 1 Prise Salz | 75-100g Puderzucker | 125g geriebene/gehackte Mandeln | 1 Prise Vanillezucker | abgeriebene Zitronenschale bzw. einen Spritzer Zitronensaft | Backoblaten Zubereitung: – Eiweiß zusammen mit Salz zu Einschnee schlagen – restliche Zutaten vorsichtig unterheben – 1 Teelöffel Teig auf jede Oblate streichen, auf ein Backblech legen – ca. 30-45 Minuten bei 150-160°C im Ofen trocknen – fertige Makronen trocken lagern! Aus dieser Teigmenge hab ich etwa 25-30 Makronen bekommen, aber davon sind kaum noch welche übrig :D Man kann mit diesem…
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Shoppinglist
Ihr Lieben, es lässt sich nicht mehr leugnen… Die Adventszeit steht vor der Tür! Und das heißt selbst für Backmuffel: Ab in die Küche! In den nächsten Wochen wird fleißig geknetet, gewalkt, geformt, ausgestochen, gebacken und liebevoll verziert! Damit Ihr nicht vor leeren Schränken steht, wenn es soweit ist, hab ich Euch hier schon mal eine Einkaufsliste zusammengestellt: Das braucht man ja generell für’s Backen: Mehl Butter und/oder Backmargarine Zucker eventuell Braunen Zucker Vanillezucker Backpulver Salz Eier Milch Dazu kommen: Backkakao Zimt Muskatnuss Lebkuchengewürz Backoblaten Ausstechformen Muffinförmchen Puderzucker Honig unbehandelte Zitronen bzw. Zitronensaft Rum bzw. Rumaroma Streusel Außerdem: Zitronat Orangeat Mandeln (gerieben, gehackt, in Scheiben, in Stiften…) Haselnüsse (gerieben, gehackt…)…
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Süße Geister
Es ist HALLOWEEN!!! Wie Ihr wisst, ist mir das erst gestern so richtig aufgefallen, deshalb war ich in Sachen Gebäck nicht besonders vorbereitet. Weil ich keine Lust hatte, einen Haufen Rezeptbücher durchzublättern und am Ende eh nix Brauchbares zu finden, hab ich fix im Internet gesucht und ein wenig Anregung gefunden: Baiser-Geister Zutaten: 2 Eiweiß | 1 Prise Salz | 100g Zucker | Zuckerschrift Zubereitung: – Eiweiß und Salz zusammen steif schlagen – Zucker langsam einrieseln lassen, nebenbei weiterschlagen bis es nicht mehr knirscht – Masse in einen Gefrierbeutel füllen, an diesem eine kleine Ecke abschneiden – Esslöffelgroße Portionen Baisermasse auf ein Backblech spritzen – bei 110°C eine bis eineinhalb…
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Käsesnack zum Fußball-Abend
Schaut Ihr Fußball? Jetzt in den entscheidenden Spielen kann so ein Spiel ja mitunter auch sehr viel länger als bloß 90 Minuten dauern, und da kann man schon mal Hunger bekommen. Dafür eignen sich wunderbar kleine Snacks, wie zum Beispiel: Emmentalerkäsestangen Zutaten: 150g Mehl | 70g Butter | 20g Emmentalerkäse, fein gerieben (Ihr könnt natürlich auch andere Käsesorten nehmen) | 15g Parmesan, fein gerieben | 1 Ei | 30ml Milch | etwas Salz außerdem: 1 Ei zum Bestreichen | 30g Emmentaler, grob gerieben, zum Bestreuen | Salz | Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: – Mehl, Butter, Emmentaler, Parmesan, Ei, Milch und Salz gut verkneten und für 30 Minuten in den…
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Osterfrühstück und Briefwaage
Wie geplant hab ich heute morgen das Osterbrot gebacken. Aufgestanden war ich um 7 Uhr, das Brot war dann halb 11 fertig. Das war nicht geplant, eigentlich wollte ich 10 Uhr fertig werden… Aber es hat sich wirklich gelohnt, hier ist das Rezept: Italienisches Osterbrot Zutaten: 1 Päckchen Hefe | 300ml Milch (oder 1 1/4 Tassen) | 1 Prise Salz | 70g Butter (oder 1/3 Tasse) | 3 Eier | 100g Zucker (oder 1/2 Tasse) | ca. 250g Mehl (oder 3 1/2 Tassen) | 6 gefärbte Ostereier | Streuseln oder Hagelzucker Zubereitung: – in kleinem Kochtopf Butter und Milch erwärmen, bis die Butter schmilzt – Hefe, Salz, 2 Eier (zuvor…
