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{Rezept} Flammkuchen mit Tomate und Mozzarella
Vor ein paar Jahren war ich auf Klassenfahrt im Elsass. Wofür ist diese Region bekannt? Richtig, Elsässer Flammkuchen. Nun kommen auf das Original hauptsächlich Speck und Zwiebeln, zwei Zutaten, die ich beide nicht besonders mag. Folglich habe ich damals keinen Flammkuchen gegessen. Wenn man Flammkuchen selbst macht, hat man zum Glück die Möglichkeit, den Belag frei zu wählen. Was hat mir schon bei den Gnocchi so gut geschmeckt? Jawoll, Tomate und Mozzarella! Und damit esse ich nun auch Flammkuchen! ZUTATEN 220g Mehl 125ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz 2 EL Olivenöl 2 EL getrocknete Kräuter 200g Crème Fraîche 2 EL Pesto oder getrocknete Kräuter 200g kleine Tomaten 125g Mozzarella SO…
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{Rezept} Gnocchi alla Sorrentina
Schließt doch mal kurz die Augen. Stellt euch vor, ihr spaziert über eine Piazza, die Sonne strahlt am Himmel, ihr genießt das bunte Treiben um euch herum. La dolce vita. Was noch fehlt, um den Moment perfekt zu machen, ist der Duft von frischen Tomaten und Teig, der in Köstlichkeiten verwandelt werden will. Italien wie es leibt und lebt! Augen wieder auf und ab in die Küche! Heute holen wir uns ein Stück Italien nach Hause! Gnocchi sind so eine Sache für sich. Die meisten essen sie eigentlich ganz gern, aber irgendwie recht selten. Wie soll man sowas auch bestellen, wenn man nicht weiß, wie es ausgesprochen wird? :D Es…
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Rote Kreativität
Dieses Wochenende war ich mal ganz kreativ in der Küche und hab versucht ein Tomatensüppchen zu kochen, es ist mir sogar ganz gut gelungen. Richtig stolz war ich darauf, wie gut die Tomatenhaut nach entsprechender Bearbeitung abging. Allerdings hab ich viel länger dafür gebraucht, als wahrscheinlich nötig gewesen wäre und dabei hat die ganze Zeit mein Magen so komische Geräusche gemacht… Tomatensuppe Zutaten: frische Tomaten (Menge je nach Anzahl und Hunger der Mit-Esser) | frische Kräuter oder Kräutermischung | Salz | Pfeffer | eventuell Tomatenmark | Wasser | Toastbrot oder Brötchen Zubereitung: – Tomatenstrunk entfernen, auf der gegenüberliegenden Seite die Tomatenhaut kreuzweise einritzen – engeritzte Tomaten in köchelndes Wasser legen,…
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Darf es etwas Zimt sein?
Nachdem ich das eigentlich schon am Dienstag vorhatte, bin ich nun heute endlich dazu gekommen Zimtbrot zu machen: Gebratenes Zimtbrot Zutaten: 1/2 Baguette | 2 Eier | 1/4 l Milch | 1 Päckchen Vanillezucker | 60g Zucker | 1 Esslöffel gemahlenen Zimt | 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss | etwas Butter Zubereitung: – Baguette in Scheiben schneiden – Eier, Milch und Vanillezucker vermischen – Baguettescheiben beidseitig darin eintauchen – in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten – Zucker, Zimt und Muskatnuss mischen – noch heiße Baguettescheiben darin wälzen Dann lasst es euch mal schmecken!
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Crêpes auf Deutsch
Crêpes! Hauchdünn und aus Frankreich, eine einfache Köstlichkeit! Ich verwende dafür ein Eierkuchenrezept und gebe mehr Milch dazu, damit der Teig dünner wird: Eierkuchen und Crêpes Zutaten (etwa 5 Crêpes, 3-4 Eierkuchen): 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milch 2 Eier etwas Salz Zubereitung: – alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren, für Crêpes etwa 1/4 Tasse mehr Milch dazugeben – in eine große Pfanne etwas Sonnenblumenöl geben, für Crêpes ein Küchenkrepppapier mit etwas Sonnenblumenöl betropfen, damit eine große die Pfanne bestreichen – die Eierkuchen backen, bis sie so braun sind, wie ihr es gerne hättet, dabei oft wenden – nach jedem zweiten Eierkuchen die Pfanne erneut…
