Ammoniumhydrogencarbonat

Für einen schönen Nachmittag mit Freunden habe ich heute Amerikaner gebacken. Deren Name leitet sich von dem komplizierten Wort „Ammoniumhydrogencarbonat“ ab, was die chemische Bezeichnung für Hirschhornsalz ist, mit dem Amerikaner früher gebacken wurden.

Amerikaner

Zutaten (für etwa 10 Amerikaner):
125g weiche Butter | 125g Zucker | 1 Päckchen Vanillezucker | 1 Prise Salz | 2 Eier | 1 Esslöffel Zitronensaft | 270g Mehl | 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:
– Butter cremig rühren
– Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und Zitronensaft nach und nach dazugeben

– Mehl und Backpulver durch ein Sieb streuen und verrühren

– mit einem Esslöffel Portionen von ca. 5cm
  Durchmesser auf ein Blech setzen, dazwischen viel
  Platz lassen, die Amerikaner gehen noch auf

– bei 180°C etwa 12 Minuten backen, abkühlen lassen

– mit Zuckerguss oder Schokoladenkuvertüre
  bestreichen, eventuell mit Streuseln verzieren

Rezept aus „Backen mit der Maus“

Die Amerikaner sind schnell fertig und eignen sich deshalb besonders gut, wenn man es eilig hat. Eure Familien und Freunde werden sich bestimmt darüber freuen.

Johannes Gensfleisch

Kennt ihr Johannes Gensfleisch? Unter diesem Namen wohl eher nicht, denn berühmt geworden ist er als Johannes Gutenberg, der Erfinder des Buchdrucks mit beweglichen Lettern. Darüber soll ich mit einer Freundin einen Vortrag halten und wir haben uns heute getroffen. Bestimmt habt ihr schon mal von den Gutenberg-Bibeln gehört, denn der Druck ebendieser Bibeln hat ihn sehr bekannt gemacht. Und weil diese Bücher so wunderschön verziert waren bzw. sind (49 Bibeln sind heute noch erhalten) möchte ich euch gern daran teilhaben lassen.

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Gutenberg_Bible_scan.jpg/290px-Gutenberg_Bible_scan.jpg)

Vor ein paar Jahren haben wir im Kunstunterricht Majuskel (verzierte Großbuchstaben) gemalt, die mich sehr an die Bibelverzierungen erinnern, hier ist mein Bild von damals:

Osterfrühstück und Briefwaage

Wie geplant hab ich heute morgen das Osterbrot gebacken. Aufgestanden war ich um 7 Uhr, das Brot war dann halb 11 fertig. Das war nicht geplant, eigentlich wollte ich 10 Uhr fertig werden…
Aber es hat sich wirklich gelohnt, hier ist das Rezept:

Italienisches Osterbrot

Zutaten:
1 Päckchen Hefe | 300ml Milch (oder 1 1/4 Tassen) | 1 Prise Salz | 70g Butter (oder 1/3 Tasse) | 3 Eier | 100g Zucker (oder 1/2 Tasse) | ca. 250g Mehl (oder 3 1/2 Tassen) | 6 gefärbte Ostereier | Streuseln oder Hagelzucker

Zubereitung:
– in kleinem Kochtopf Butter und Milch erwärmen, bis die Butter schmilzt

– Hefe, Salz, 2 Eier (zuvor verquirlt) und Zucker in
   einer Schüssel vermischen

– warme (nicht heiße!) Milch und Butter hinzufügen

– die halbe Menge Mehl zugeben, mit Knethaken
   des Rührgeräts verarbeiten, bis der Teig glatt ist

– restliches Mehl langsam hinzugeben

– festen Teig formen, eventuell mehr Mehl
   verwenden, bis der Teig nicht mehr klebrig ist

– Teig in bemehlte Schüssel legen, zudecken, an
   warmem Ort ca. 1 Stunde lang gehen lassen, bis
   er seine doppelte Größe erreicht hat

– Teig in 12 gleiche Stücke teilen, daraus etwa
   35cm lange Schlangen formen

– je 2 Schlangen zu einem Zopf drehen, daraus einen Ring formen und die Enden verkneten

– die Ringe zudecken, und nochmals 1 Stunde lang gehen lassen
– ein Ei mit 1 Teelöffel Wasser verquirlen, Ringe damit bestreichen, bunte Streusel oder Hagelzucker
   darüberstreuen

– bei 175°C ca. 20 Minuten backen, bis die Ringe
  goldbraun sind

– in die noch warmen Ringe vorsichtig die gefärbten Eier legen, bzw. leicht eindrücken, Ihr könnt die Eier

   aber auch roh färben und mitbacken, dann sind sie sozusagen auch gekocht

Und das ist dann das Ergebnis…
Rezept von „The Italian Dish“

Das Brot ist süßlich, also eignen sich als Aufstrich am besten Honig, Marmelade, Nuss-Nougat-Creme usw. Und es macht echt satt! Also nehmt euch lieber nicht zu viel vor!

Papa hat sich dann noch eine Nusstorte gewünscht, also auch dafür das Rezept:

Nusstorte

Zutaten:
125g Butter | 150g Zucker | 200g Mehl | 125g Haselnusskerne (am besten gemahlen) | 1/8 l Milch | 2 Eier | 1 Päckchen Vanillezucker | 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
– alle Zutaten verrühren, Mehl aber als letztes dazugeben
– Teig in eine gefettete Springform füllen, bei 180°C etwa 30 Minuten backen
– aus Puderzucker und heißem Wasser einen einfachen Zuckerguss anrühren, und auf die Torte streichen, mit
   ganzen Haselnusskernen verzieren

Rezept von meiner Omi

Leider hat unsere digitale Küchenwaage heute den Geist aufgegeben, und ich konnte die Zutaten nicht abwiegen. Doch dann kam Papa mit seiner Briefwaage, und hat die Torte gerettet:

Jetzt wünsche ich euch noch schöne Feiertage und ganz viel Spaß beim Nachbacken!

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